LEBENİYE ÇORBA

MALZEMELER .

. KÖFTE İÇİN 250 grm kıyma
.1 rendelenmiş kuru soğan
.tuz
.karabiber
KÖFTELERİ KIZARTMAK İÇİN

.2 yemek kaşığı sıvı yağ

ÇORBA İÇİN

.1 Su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut
.yarım su bardağı pirinç
.yarım kg yoğurt
.1 yumurta
.1 yemek kaşığı silme un

ÜZERİ İÇİN
.  2 yemek kaşığı tereyağ
. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
.1 tatlı kaşığı nane .

Hazırlanması:

1. Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
2. Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
3. Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
4. Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
5. Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın.