21 Kasım 2012 Çarşamba

KURU DOMATESLİ MAKARNA


MALZEMELER :
1 Paket makarna
1 adet yeşil biber
4 adet kuru domates
yarım baş soğan
2 diş sarımsak
2 kaşık salça
Tuz
Kimyon

YAPILIŞI :  Makarnaları büyükçe bir tencerede kaynayan suya ilave edip pişmeye bıraktım. Diğer tarafta soğanı yeşil biberle birlikte 2 kaşık sıvı yağda kavurdum. Daha sonra kuru domatesleri sıcak suda 5 dakika bekletip  sarımsakları ve salçayı ekleyip sosunu hazırladım. Haşlanmış makarnalara ilave edip kimyonu da ekledim. Afiyet olsun!



14 Kasım 2012 Çarşamba

MUZLU KEK



MALZEMELER:
2 yumurta
1 bardak toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım pkt muzlu puding
1 adet muz
Yarım su bardağı ceviz 1 avuç kadar kuru üzüm , kabartma tozu ,vanilya ,aldığı kadar elenmiş un ..

YAPILIŞI: Önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra sütü yağı ekliyoruz ,birazda onlarla çırpıyoruz daha sonra dövülmüş ceviz, kuru üzüm,  una bulanmış olmasına dikkat etmeliyiz kabartma tozu ve vanilya unla beraber karıştırıp yağlanmış( ben sprey yağ kullanıyorum)  tepsiye boşaltıp 140 derecede pişiriyorum ve servise hazır . AFİYET OLSUN .






9 Kasım 2012 Cuma

YEŞİL MERCİMEKLİ BÜKME : 

MALZEMELERÖncelikle soğanlar bir tencerede kavrulur, üzerine haşlanmış mercimek ve baharat ilave edilip karıştırılarak soğumaya bırakılır.Diğer tarafta hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur ve 4 adet beze yapılarak biraz dinlendirilir.Hamurlar açılıp içerisine ezilmiş haşhaşla karıştırılmış yağ sürülüp kare halini  alacak şekilde katlanır.ikinci hamurda aynı şekilde açılıp yağlandıktan sonra daha önce hazırlanan hamur içine konularak katlanır.Diğer hamurlar da bu şekilde hazırlandıktan sonra hamurun büyüklüğüne göre 4x4 veya5x5 şeklinde kareler bölünüp her kare elle biraz inceltilerek arasına iç malzeme konulup dikdörtgen olacak şekilde katlanır.Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilip üzerine yoğurt sıvı yağ karışımı nı sürüp 180 derece sıcak fırında pişirilir AFİYET OLSUN ..
TORPİL 

MALZEMELER : 1 Paket milföy hamuru kullandım,  arzuya göre kendiniz de ev yapımı milföy yapabilirsiniz ,.kalıpları var ama dondurma külahına sarabilirsiniz .,

İÇ MALZEMESİ : 1Kg süt 5 kaşık mısır nişastası  üzeri için pudra şekeri ..

YAPILMASI : Milföy hamurlarını 5 e enine kesip kalıba yada külaha sarın , tepsiye birbirine değmeyecek şekilde sıralayıp , pembeleşinceye kadar pişirin  , biraz soğuduktan sonra kalıplarını dikkatlice çıkarın . diğer taraftan süt nişasta  yı muhallebi yapalım , koyu kıvamda olmasına dikkat etmeli   ve torpillerin içine tatlı kaşığı ile kırmadan dolduralım, daha sonra üzerine pudra şekerini eleyip soğumaya ,  bırakalım ben bir gün önceden yaptım . gayet güzel oldu ..AFİYET OLSUN ..

2 Kasım 2012 Cuma

VİŞNE KOMPOSTOSU:

MALZEMELER: 1 kg vişne 2 su bardağı toz şeker , yeterince su .

HAZIRLANIŞI : vişneler temizlenip yıkanır,  tencereye konduktan sonra üzerine suyu eklenir ve ocağa konulur,  biraz pişmeye yakın üzerine toz şekeri ilave edilir,  biraz daha kaynadıktan sonra ocak kapatılır soğumaya bırakılır .  pilavın yada makarnanın yanında servis yapabilirsiniz

AFİYET OLSUN ...
KABAK TATLISI :

MALZEMELER : 1 küçük boy bal kabağı ,2 ,5 su bardağı toz şeker ,1 su bardağı ceviz,  2 çorba kaşığı vanil ya .

HAZIRLANIŞI : Soyduğumuz bal kabaklarını doğrayarak tencereye alın ,üzerine toz şekeri ve vanilya yı ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın,  yumuşayınca ya kadar pişirin,  kabakların renginin değişmemesi için tenceresinde soğutun,  soğuduktan sonra bol ceviz le servis yapın .

AFİYET OLSUN ..



TAZE FASULYE YEMEĞİ

Bu aralar tarifleri daha aralıklı olarak yayınlayabiliyorum .   
Bu yemek zeytinyağlı taze fasulye değil. O zaman içinde zeytinyağı, bol domates, sarımsak ve şeker oluyor. İçine o zaman salça koymuyorum. Aşağıdaki tarife sıcak suyunu eklemeden önce kavrulmuş kuşbaşı et ilave ederseniz etli taze fasulye olur. Ama şu bir gerçek taze fasulye benim için vazgeçilmez bir yemektir gerçi sonbahar geldi ama hala güzel fasulye bulmak mümkün ..

Malzemeler:
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 kilo taze fasulye
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1çorba kaşığı salça
  • 1 büyük domates
  • 1 küçük kahve fincanı mısır özü yağı
  • tuz, kırmızıbiber
  • 2-3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
  1. Soğanları yemeklik doğrayın.
  2. Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra 2 ye yada 3 e bölün. Bol suda yıkayın.
  3. Sarımsakları temizleyin doğrayın.Domatesin kabuklarını temizleyip rendeleyin.
  4. Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, domates rendesi, kırmızı toz biber ve sarımsakları ilave edin.Kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun.
  5. Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin.. Tuzunu ilave edin.
  6. 20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.