26 Aralık 2014 Cuma

MANDALİNA REÇELİ

MALZEMELER . 1Kg bebek mandalina . 4 su barda   toz şeker .1.5 su bardağı içme suyu 1 limon .karanfil .


YAPILIŞI . Öncelikle mandalinlar ayıklanıp  yıkanıp kürdanla bi kaç yerinden delinir tepelerine karanfil saplanıp  tencereye konulur  üzerine su eklenerek haşlamaya bırakılır .En az yarım saat haşlanır . suyunu süzüp soğuk suda bekletilir . süzülüp tekrar haşlamaya alınır yarım saat daha haşlanır süzülür üzerine soğuk su eklenip sabaha dek bekletilir  tekrar süzülüp üzerine toz şeker ve 1.5 bardak içme suyunu  ekleyerek ocağa koyalım kısık ateşte  kaynamaya bırakalım reçel kıvamına geldiğinde 1 adet limonu sıkarak ekleyelim bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatalım . reçelimiz hazır . AFİYET OLSUN ..

KURDAK KAZAK YEMEĞİ

MALZEMELER . 1 Kg kuşbaşı et 1Adet kuru soğan
  4 su bardağı un  tuz su 1 adet yumurta

YAPILIŞI . Önce etleri sıvı yağ konulmuş  tencere de  soteleyelim. sonra 1 adet doğranmış  kuru soğanı  ekleyelim . her ikisini biraz soteledikten sonra 2  su bardağı sıcak su eklenir. et pişe dursun . diğer tarafta un yumurta su tuz dan hamur yoğuralım  oklava ile  3 adet yufka açalım . onları 4 e bölerek yağsız teflon tava da hafif kurutalım  sonra onları ince şerit şekil de keselim . Pişmiş olan et in içine ekleyelim . suyunu çekinceye kadar pişirelim . ve servise hazır . salata ile servis yapalım . AFİYET OLSUN ..

21 Aralık 2014 Pazar

KAZAK MANTISI



Kazak gelinimin kendi elleriyle yaptığı kazak mantısı HARİKA olmuş :)

ASTANA ZİYARETİ

15 Aralık pazartesi günü evlatları görmeye Kazakistan Astana doğru yola çıktık. Önce İstanbul  daha sonra Astana airle 5 saatlık bir  uçak yolculuğu ve kazasız belasız geldik.Değişik ülke  değişik yemek değişik kültürler hepsini tanıyıp bloğumda yazıcam .

Havaalanı o kadar küçük ki. Pasaporttaki memurlar oldukça resmi  ve sert bir yapıdalar. Üstelik dillerini de anlayamamak baya bi zor . Neyse pasaport işini de vucut diliyle hallettik .Eve doğru yola çıktık . yol boyu yeni yıl dolayısıyle süslenmiş . Değişik mimari göğedoğru  uzanan binalar karşısın da açıkcası şaşkınım . Görülmesi ve gezilmesi gereken bir şehir miş  . ASTANA  hayran kaldım diyebilirim .,,

Astana da 23.günümüz gezimiz çok keyifli geçiyor. Geldiğimizin haftasına gezimiz başladı. Astana kazan biz kepçe geziyoruz  . İlk olarak Türk mimar ve mühendislerin yaptığı göz kamaştıran mimarisyle HAN ÇADIRI ydı . eğer arabanız yoksa hiç sorun değil .Taksiye oldukça ucuz a istediğiniz yerin kapısına kadar götürüyorlar .arabadan inip HAN ÇADIRI na girdik muhteşem bir AVM olmuş doğrusu .





20 Aralık 2014 Cumartesi

23 Kasım 2014 Pazar

İZMİR YEMEK YAZARLARI 7. BULUŞMASI


izmirli yemek yazarları komitesi olarak organizasyonumuzu16 Kasım 2014 günü, HİTAY PLAZA'da.gerçekleştirdik  bize ürün gönderip sponsor olan firmalara çok teşekkür ederiz  davetimize gelen bizleri yalnız bırakmayan  bloger arkadaşlarıma çok teşekkür ederim sizlerle olmak güzeldi bir dahaki toplantılarımızda görüşmek dileğiyle


Logomuzun olduğu bu güzel magnetleri komite olarak yaptırdık.




Bizler 7. İzmir Yemek Blog Yazarları Toplantı Komitesi;
1Fatma Damyan http://fatoscatadlar.blogspot.com/  
2Gözde Akgün Demircihttp://www.gozdetarifler.com/  
3Şeniz Akgündüz  http://cocuklarlamutfakta.blogspot.com/  
4Selda Çetintaş  http://seldaninmutfakdefteri.blogspot.com/  
5Oya Genç http://www.izmirdenlezzetler.com/  
6Müjgan Daşkın  http://sofrakeyfim.blogspot.com/
çalıştık,fikir alışverişinde bulunduk.Etkinliğe katılacak arkadaşlarımıza hoşça vakit geçirmek için neler yapabilirizi bulmaya çalıştık.










Öncelikle güzel bir mekan arayışına girdik. Hem bize ait olacak, hem bize güzel sunumlar yapacak bir yer olmalı, hem de biraz gönlümüzün açıldığı bir yer.. Çok mu şey istedik acaba? :)
Tam İzmir körfezinin karşısında güzel bir mekan bulduk.Sağlı solu neredeyse bir ucundan bir ucuna İzmir'i görebileceğimiz bir mekan.HİTAY PLAZA ile konuştuk,anlaştık. Yetkilisi Ali bey, tüm isteklerimize karşı hep olumlu yaklaştı,anlayışı için çook teşekkür ederim. Tam 14.kattan arkadaşlarımızla İzmir'e selam olsun dedik




HİTAY PLAZA hakkında bilgi almak için :TIK





Bir gün öncesinden ürünlerimizi hazırladık, arkadaşlarımıza hediye edeceğimiz ürünleri masalara yerleştirdik.
Bu çantaların içinde ne mi var? Bakalım;




DUSE AKSESUAR ; insanın bakınca içinin açıldığı bu birbirinden güzel sabunları yaptı.Teşekkür ederiz.




OKUR SABUNLARI; Babadan oğula geçen bir firma..Farklı ürün seçenekleri ile üretim yapan Okur Sabunları bizim için tamamıyla doğal zeytinyağlı sabunlar ürettiler. Teşekkür ederiz.

Kahvaltımız açık büfe şeklindeydi.







Arkadaşlarımız yavaş yavaş gelmeye başladığında bizde heyecan daha çok arttı. Sıcak bir karşılama yapmak için önce sevgili İPEKSİ TATLAR' ın sahibi İpek hanıma yaptırdığımız logolu çikolatalardan
ikram ettik. Ellerine sağlık İpek hanımın







Bir de çekilişimizde kullanmak üzere minik şişeler de renkli kolonyalar sunduk. Ki, bunlardaRENKLİ KOLONYA Nilay hanımdan, ellerinize sağlık.






İzmir'in meşhur boyozu ve fırında pişmiş yumurtası yine İzmir'in meşhur BOYOZCusuALSANCAK DOSTLAR FIRINDAN.. Kahvaltımıza renk kattılar.Katılımlarından dolayı teşekkür ederim.





Toplantımızda süpriz misafirlerimizde vardı. İstanbul'da gelen 2 Şefimiz bizimle birlikteydi.
Biri Osmanlı Mutfağı hakkında kitapları bulunan Yunus Emre AKKOR Şefimiz.
Diğeri ise REDMONDTÜRKİYE'nin Yemek Şefi olan Filiz ÇATALKAYA ORHAN
İki Şefimizle daha önce tanışmamıştım. Ancak sosyal medyadan takip ediyordum.Tanışmak, sohbet etmek gerçekten çok güzeldi.



Oldukça mütevazi genç şefimizYunus Emre , bize konuşması sırasında artık mutfaklarımızda pişmeyen eski geleneksel yemeklerimizi canlandırmamız gerektiğini söyledi. Bu konuda biz bloggerlara çok iş düştüğünü,yaptığımız tariflerin unutulup gitmemesi için paylaşım için de olmamız gerektiğini de.Evde kısaca nasıl dondurma yapılacağını da anlattı ...İnanın gelirken bizden kesinlikle herhangi bir talepte bile bulunmadı. . İnşallah başka etkinliklerde yine beraber oluruz.Bizimle kahvaltımıza eşlik ettiği için çok teşekkür ederiz..
Sevgili Yunus Emre Şefim; Yolunuz açık olsun.





İkinci misafirimiz ise; REDMONDTÜRKİYE nin yemek Şefi Sevgili Filiz hanımdı.Bir çok arkadaşımızın blogger olarak tanıdığı Filiz hanım etkinliğimize REDMOND' un şahane Çok Amaçlı Pişiricisi (multicooker) ile sponsor oldu.Gerçekten muhteşem...Çekilişe dahil ettiğimizçok amaçlı pişirici (multicooker) talihli bir arkadaşımıza çıktı. Sevgili Filiz hanıma teşekkür ederiz.




REDMOND'un internet sayfasında yaptığımız toplantı ile ilgili bir haberde yayınlanmış :)
okumak isterseniz ; T I K





Toplantımıza sponsor olan Firmalar;




HENKEL : Ürün çeşitliliği ile evimizin baştacı olan Henkel' e,Pril tablet,Vernel,Pril Power,Bref ve Clin ile bize destek verdikleri için teşekkür ederiz.







FEAST ; Dondurulmış ürünleri ile mutfağımıza kolaylık sağlayan Feast' e katılımından dolayı teşekkür ederim. Sarı ve Lacivert renklerde polar şalları çok güzeldi. Yanında Notluk, kalem ve Rüzgar gülü hediyeleri
FEAST CAKE STUDIO ortak yapımı.Çok güzel ürünleri bize tanıttılar. Kalpli cheese cake ve Feast CAKE STUDIO nun özel ürünlerinden Tahıllı kraker.Tchibo mağzalarından satışa sunulmuş.Çilekli mangolia... süper bir ürün yelpazesini sundular.. Çok teşekkür ederiz.








KESKİNOĞLU;Toplantımıza filetofit tavuk göğsü, pratik tavuk suyu ve yumurta oluşan bir paketle sponsor olarak destek verdiler. Teşekkür ederiz. Firmadan gelen arkadaşımızla bir de fotoğraf çektirelim dedik




DOĞADAN; Yeşil Çayı tarçınlı kokusu bence muhteşem. Yanında yeşil fincanı hediyeli.Çok şık..Teşekkür ederiz.



CALVE KETÇAP; Evimizin vazgeçilmezi. Teşekkürler
LİPTON ÇAY ; Poşet çayları ile işyerimde en çok kullandığım.İster demlik, ister bardak poşet çay ile kurtarıcım. Teşekkürler.
BECEL : Özellikle kahvaltı da kullandığım tereyağlı ya da Zeytinyağlı yağı gerçekten çok güzel.Teşekkür ederim.
KNORR : Çorbalar, yemeğimizin başlangıcı...Zaman darlığında kurtarıcı olabiliyor. Teşekkürler Knorr.




Dr.OETKER ; Mutfağımızın baştaçlarından bir tanesi. Onsuz olmaz...Evimizde sıkça kullandığımız ürünlerden bir paket gönderdiği için çok teşekkür ederim.


 

SELVA ;Dolu dolu bir paketle toplantımıza sponsor oldu.Özellikle şehriyeli Bulgur pilavını merak ediyorum. Makarnasını ise daha önce kullanmıştım.



TUĞBA KURUYEMİŞ;İzmir'in en gözde kuruyemişçisi.Çeşitli baharatlarla ve meşhur Türk Kahvesi ve takvimden oluşan bir paketle toplantımıza katıldılar. Özellikle kahvesini tek geçerim. Mükemmel.Teşekkürler.





LAV : İki güzel ürünü ile bizimle birlikteydi.Kase takımı ve şu reklamlara konu olan harika çay takımı. Reklam İçin T I K (Yeni Cam Yeni Heyecan sloganı ile :) ) Çok çok teşekkürler.




KARRA SİYAH PİRİNÇ; Daha önce hiç yapmadım. Denemek lazım. Teşekkürler Karra Pirinç
KUNTLAR İÇECEK : Enerji içeceği. Tadına bakmak kısmet olmadı. Çünkü Kıvanç hemen hüpletti :) Beraberinde verilen minik kavanozdaki mum kokusu çook güzeelll.:) Teşekkür ederim.

ÇETİN GIDA: Peynir Dolgulu biberli mezeler nefis. Teşekkürler.
MAGGİ : Kırmızı tüllerle kaplı çok güzel bir sepetin içinde tavuk bulyon ve tavuk sosları gönderen Maggi ye teşekkür ederiz.
vee hepimiz için eğlenceli bir an!




ALGİDA; Dondurma çeşitleriyle kahvaltı sonrası çok güzel bir süpriz oldu...Çocuklar gibi şendik. Çook teşekkür ederim. Katılımızın renk kattı :)




Toplantımızın en güzel anlarından bir tanesi de Hediye Çekilişimizdi..Yine güzel hediyelerimiz vardı.



REDMOND TÜRKİYE çok amaçlı pişirci Sibel DURAN Lezzetdansı.blog sahibi arkadaşımıza çıktı. Şanslı! ! !
KERAMİKA ; Pasta takımı,6 lı gül kurusu Çerezlik,Melisa çay takımı,Çay takımı, 6 lı ervis tabağı, 6 lı pasta tabağı,6 lı mavipasta tabağı, pembe puantıyeli pasta tabağı, 4 lü renkli kupa ile katılımına teşekkür ederiz.






AR YILDIZ; Sahan seti, Cezve takımı ve çaydanlık ile bizimleydi,Teşekkür ederiz.




DR.OETKER; Her zaman yanımızda olan Dr.Oetker, çekilişe koyduğumuz ürünleri göndermişti.
Kelepçeli kalıp,yuvarlak kek kalıbı ve kare kelepçeli kalıp.Çooook teşekkür ederiz.






MARTI ve AKADYA YAYINLARI na ve uzakta da olsa biz desteğini esirgemeyen Sevgili Handan'a(pudratozuna) teşekkür ederim.
CHADO ÇAY; teşekkür ederim.




İMSE'den Melike BAHÇECİ den iki kişiye kurs hediyesi ...Teşekkür ederim.Şanslı arkadaşlar :)








TAZEMASA'ya; gönderdikleri ürünler için teşekkür ederim.
Ve Tiyatro bileti de iki arkadaşımıza çıktı.İyi seyirler.








AVON; Değişik ürün yelpazesi ile kozmetikte en bilenen marka;bize de güzel bir paket göndermiş teşekkür ederim.
TARHANABABA; acılı ve acısız tarhanaları ile toplantımıza destek oldular, teşekkür ederim.




EVİMSARAY; Firmasından 3'lü tencere seti.. Katılımız için teşekkür ederim.
ATLANTİS TABLO; Çok güzel bir tablo ile bize destek oldular.Teşekkür ederim.



Ve diğer hediyelerimiz..

Toplantımız süresince bize destek olan tüm sponsorlarımıza ve çekiliş için ürün gönderen tüm firmalara tekrar teşekkür ederim.






Böylece elimizden geldiğince, dilimiz döndüğünce bir toplantıyı da dostlarla bitirdik.

Bir dahaki toplantıyı düzenlemek üzere;



Sibel Duran : lezzetdansı.blogspot.com
Gökçe Kazanç: gunlugungokce.com.
Dilek Özgöçmen: ruyagibimutfak.blogspot.com 
Saniye Tansel : www.pasta-diyari.blogspot.com.tr
Ebru Mengen : ebrulililenefistatlar.blogspot.com.
Ümran Erakın : Umrandurudanikram.blogspot.com
Arkadaşlar size kolaylıklar diliyorum.
Bana resimleri ile destek olan FATMA DAMYAN,GÖKÇE KAZANÇ,OYA GENÇ ' e teşekkür ederim.
Grubu oluşturan ve bizi her zaman bir araya toplamayı gelenek haline getiren, yavaş yavaş bir aile olamamızı sağlayan Sevgili Figen hanıma çok teşekkürler..
İyi ki blog yazmaya başlamışım ve iyi ki sizleri tanımışım.
Hayat sizinle daha güzel.
Sevgiyle ..


10 Kasım 2014 Pazartesi

İNCİR REÇELİ

MALZEMELER. 1 Kg taze bebek incir , 1kg toz şeker ,5 su bardağı su , yarım limon , 2 adet nohut kadar limon tuzu .

YAPILIŞI .
  • Reçellik inciri (olgunlaşmamış küçük yeşil incirleri) iyice yıkayıp süzün.
  • Geniş bir çelik tencereye 20 su bardağı su koyup orta ısılı ateşte kaynatın. Incirleri kaynayan suya aktarıp hafifçe yumuşayıncaya kadar, 20-25 dakika haşlayın. Incirleri tencereden alarak süzülmeye bırakın.
  • Diğer taraftan, tozşeker ve suyu çelik tencereye koyup orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın.
  • Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatarak şurubu koyulaştırın ve iyice süzülmüş olan incirleri tencereye aktarıp yüksek ısılı ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
  • Ocağın altını kısıp reçeli 30 dakika da kısık ateşte pişirin. Kaynarken çok fazla karıştırmamaya ve kaşığı tencerenin kenarındaki şekerlenen kısma değdirmemeye dikkat edin.
  • Reçelin kıvamını anlamak için bir çay kaşığı kadar alıp porselen bir tabağa damlatın. Akıcılığını kaybetmişse pişmiş demektir, hala akıcı kıvamdaysa kaynatmaya devam edin.
  • Kıvama gelen reçeli ocaktan almadan önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alarak ılık hale gelmesini bekleyin.
  • Ilık hale gelen reçelin üzerine kağıt peçete yayın ve elinizle hafifçe bastırın. Böylece reçelin üzerindeki köpükler kağıt peçeteye yapışacaktır. Kağıt peçetenin bir ucundan tutarak yana doğru yavaşça kaldırın ; köpüklerin peçeteyle birlikte kalktığını göreceksiniz. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayarak reçelin üzerinde kalan köpükleri de temizleyin.
  • Reçel soğuduktan sonra temiz bir kavanoza doldurun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.    

PATATESLİ KREP

MALZMELER .2 Yumurta ,1 bardak süt,1 bardak un , 1 adet patates , bir tutam şeker ,bir tutam tuz , 1 paket  kaşığı kabartma tozu ,

YAPILIŞI . Önce sütü , sonra yumurtaları kırıp mikserle çırpalım ve yavaş yavaş unumuzu ekleyerek çırpmaya devam edelim.  Daha sonra soyulmuş patatesimizi rendenin ince tarafıyla rendeleyip bu karışıma ekleyelim , tuzu, şekeriİ kabartma tozunu ekleyelim .Hamurumuz hazır .
Şimdi pişirmeye geçelim .
tavayı ocağa koyup ısınmasını bekleyelim  ben tereyağ ve sıvı yağla yağlıyorum yağ ısınınca i 1 kepçe hamurdan tavaya dökelim ,kızardıktan sonra diğer tarafını spatula yardımıyla çevirip pişirelim . servise hazır . AFİYET OLSUN .

28 Eylül 2014 Pazar

ANJELİKA ERİKLİ PASTA

MALZEMELER . 2 Yumurta , 1,5 su bardağı esmer şeker , yarım su bardağı sıvı yağ , 1 su bardağı süt , kabartma tozu , vanilya , aldığı kadar un , yarım kg anjelika eriği .Pudra şekeri .tarçın .

YAPILIŞI . Önce yumurtayla toz şekeri ni mikserle 10 dk çırpalım , sırasıyla sütü , sıvı yağını ekleyerek birazcık daha çırpalım . unu eleyerek içine kabartma tozunu vanılya yı tarçını
 keke ekleyelim yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökelim .üzerine anjelika eriklerini dilimleyip dizelim . 150 derecelik fırında pişirelim . fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekerini eleyelim .kekimiz hazır .AFİYET OLSUN .

17 Eylül 2014 Çarşamba

KABAK HAVUÇ SOTE

MALZEMELER . 2 Adet kabak , 2 Adet havuç, 1 Adet kuru soğan , 1 demet maydonoz , 1 demet dereotu .

YAPILIŞI . Sebzeleri yıkadıktan sonra rendeleyelim , tavaya biraz sıvı yağ ekleyip ,soganları koyalım sotelensin. Daha sonra rendelenmiş  kabakları ve havuçları ekleyelim ,  sotelemeye devam edelim .üzerine tuzunu ekleyelim .  S
otelenen sebzelerin  üzerine  maydonozları ve dereotunu ince kıyıp ekleyelim ocağımızı kapatalım .Yemeğimiz kısa sürede hazır .(  Özellikle çalışan bayanlar akşama ne pişirsem diye düşünmeyin . çok leziz ve basit)  AFİYET OLSUN ..

4 Eylül 2014 Perşembe

ÇILBIR


MALZEMELER ..  4 Yumurta ( 4 kişilik )   250 gr  süzme yoğurt , 3 adet domates , taze soğan , margarin , birazda sıvı yağ, nane , pul biber .

HAZIRLANIŞI : Öncelikle derin bir tencereye suyu doldurup ocağa koyalım .  tuz ekleyip kaynayınca yumurtaları içine kıralım , piştikten sonra .Süzme yoğurdu biraz sulandıralım , ayrı bir tava da sosusunu hazırlayalım .domatesleri rendeleyip sıvı yağ ile soteleyelim , üzerine taze soğanları ekleyelim sotelemeye devam edelim . ocağın altını kapattıktan sonra sırasıyla naneleri , pul biberi , ekleyelim sosumuz hazır . pişen yumurtaları yoğurdun üzerine düzgünce koyalım , üzerine sosunu dökelim ve çılbırımız hazır .. AFİYET OLSUN .

3 Ağustos 2014 Pazar

REYHAN ŞERBETİ

MALZEMELER . 1 Demet kırmızı reyhan , 2 su bardağın dan iki parmak eksik toz şeker  1.5 çay kaşığı limon tuzu ,  dört diş karanfil ,  2 rulo çubuk tarçın , 6 su bardağı sıcak su .

YAPILIŞI . 1 Demet reyhan ı yıkayıp yapraklarını ellerinizle kopartıp derin bir tencere ye
 koyun . üzerine toz şekeri , limon tuzu , karanfil , tarçın koyup sıcak suyumuzu ekliyelim , üzerine kapağımızı kapatalım 2 saat bekletelim oda sıcaklığına geldiğinde süzelim buzdolabın da soğutup  misafirlerimize ikram  edelim .  AFİYET OLSUN .

TARÇINLI MİNİK ÇAY KURABİYESİ

MALZEMELER : 250 gr Tereyağ , yarım bardak esmer şeker , yarım bardak beyaz şeker , 1 bardaktan biraz fazla damla çikolata  1.5 su bardağı un ,1 çay kaşığı soda , yarım çay kaşığı tuz .

YAPILIŞI :
Tereyağını oda sıcaklığında biraz bekletip bütün malzemeleri ekleyip yoğuralım mermer tezgaha alıp iyice yoğuralım unu az gelirse ekleyebiliriz .Yyağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük toplar yapalım önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirelim .  Tarçın ve pudra şekerini  karıştılarım ve kurabiyeleri bu karışıma bulayalım servise hazır AFİYET OLSUN ..

20 Temmuz 2014 Pazar

KEPEKLİ UNLU KEK

MALZEMELER : 2 Y umurta , 1.5 su bardağı toz şeker , 1 bardak süt . yarım bardak sıvı yağ , 1 pk kabartma tozu , 1pk vanilya  kakao , tarçın .

YAPILIŞI : Önce şekerle yumurtaları köpürünceye kadar 10 dk çırpalım ,daha sonra sırasıyla süt , sıvı yağ i da ekleyip çırpmaya devam edelim . unu  kabartma tozunu vanilya yı eleyerek karışıma ilave edelim , tarçını ve kakao yu da ekleyip yağlanmış borcama dökelim. 170 derecede pişirelim .. SERVİSE HAZIR  . AFİET OLSUN ..

13 Temmuz 2014 Pazar

KAYMAKLI GÜLLAÇ

MALZEME : 1 Paket güllaç , 1 su bardağı toz şeker , 1 kg süt . ÜZERİ İÇİN ceviz ,
 kiraz ve ya vişne, gül suyu .

YAPILIŞI : 1 Kg süt ve toz şeker bir kaba alınıp kaynatılır , sonra yaprak güllaçları tek tek sütle ıslatılır . 1 paket güllaç yarı olunca arasına  kaymak sürülür , kalan güllaç yapraklarını sütle ıslatılır  aralaraına gül suyu eklenir . İşlem bittikten sonra üzerine ceviz , antep fıstığı . kiraz veya vişne ile süslenir . SERVİSE HAZIR . AFİYET OLSUN ..

21 Haziran 2014 Cumartesi

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER : 1 Demet semizotu , salça , biber salçası, çökelek, susam , çörek otu , biber salçası, nar ekşisi , limon , zeytin yağı , tuz , karabiber , toz kırmızı biber .

HAZIRLANIŞI : Semizotunu ayıklayıp  güzelce yıkayalım . bir kasede salça ,biber salçası ,susam ,çörekotu,çökelek ,nar ekşisi ,limon , zeytin yağını iyice karıl

18 Mayıs 2014 Pazar

PİRİNÇ PİLAVI


PAZI KAVURMASI

MALZEMELER : 1 Demet pazı , 1 kuru soğan , 2 yumurta , zeytin yağ, tuz karabiber .

YAPILIŞI : Pazı iyice yıkandıktan sonra , soğanları küp küp doğrayıp soteleyelim ,üzerine doğradığımız pazıları ekleyelim kavurmaya devam edelim .tuzunu , karabiberini ekleyip , ocaktan inmeye yakın yumurtaları kırıp çok az su ekleyip pişirelim servise hazır .

AFİYET OLSUN .

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI


MALZEMELER : 1 demet deniz börülcesi , 3
diş sarmısak , 1 adet limon , zeytin yağı .

YAPILIŞI : Öncelikle deniz börülcelerini 4 - 5 defa soğuk suyla yıkayın , tencereye sıcak su koyup kaynamaya bırakalım , tuz eklemeyelim çünkü deniz börülcesi tuzludur . kaynayan suya deniz börülcelerini ekleyelim haşlmaya bırakalım . 15 dk haşladıktan sonra süzgüye alalım , köklerinden tutup sıyırmaya bşalayalım , bittikten sonra sos hazırlayalım limon ,sarmısak, z yağı. hepsini börülcelerin üzerine dökelim servise hazır . AFİYET OLSUN .

12 Nisan 2014 Cumartesi

ARAP AŞI


MALZEMELER : 1 orta boy tavuk, 3 yemek kaşığı tereyağ , 1 su bardağı un , 2 yk domates salçası, 2 yk biber salçası , 3 yemek kaşığı toz biber , tuz .

HAMURU İÇİN . 1 Ölçü un , 5 ölçü su ,tuz

YAPILIŞI : 1 Bütün tavuk düdüklü de haşlanır, eti kemiğinden ayrılır ve didiklenir .
tencereye 3 yemek kaşığı tereyaği konur 1 ölçü un eklenir kavrulur 2yk salça , 2yk biber salçası tuz ilavesi ile biraz daha kavrulur . Tavuk suyu eklenir çırpma teli ile karıştıra karıştıra pişirilir .koyu olursa tavuk suyu eklenir .Hamur piştikten sonra ıslatılmış borcama hamur dökülür soğumaya bırakılır . soğuduktan sonra baklava şeklinde kesilir, yanında tavuk çorbasıyla yenir AFİYET OLSUN .

DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER : 2 Yumurta , 1 çay bardağı sıvı yağ , 1 çay bardağı yoğurt , 1 paket kabartma tozu ,1 demet ince kıyılmış  dereotu .3 su bardağı un .bir tatlı kaşığı tuz ..

YAPILIŞI : Bir kabın içine malzemelerin tamamını koyup yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun sertliğini ayarlayalım , hamuru iyice yoğurduktan sonra minik bezeler yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Verilen ölçülere göre yaklaşık 17-18 tane poğaça elde edebilirsiniz. Fırına sürmeden önce bir süre hamuru dinlendirelim .Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin..
AFİYET OLSUN .



3 Mart 2014 Pazartesi

DİLME FASULYE ( yöresel )

MALZEMELER : 1 KG Taze fasulye , 1 adet kuru soğan , sıvı yağ , 1 kaşık salça .

YAPILIŞI : Yazdan kurutulmuş taze fasulye , tencereye sıcak su koyulup kaynayınca tuz  ve  sonra fasulyeleri ekleyelim haşlanmaya bırakılım

.  haşlanan fasulyeleri süzelim diğer tarafta kuru soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda soteleyelim , salçayı ve  haşlanmış ve süzdürülmüş fasulyeleri ekleyip hepsini soteleyelim . üzerine çok az su ekleyip kısık ateşte pişirelim .servise hazır AFİYET OLSUN . ( yufkayla yemesi daha lezzetli oluyor ) ..