MALZEMELER . 1Kg bebek mandalina . 4 su barda toz şeker .1.5 su bardağı içme suyu 1 limon .karanfil .
YAPILIŞI . Öncelikle mandalinlar ayıklanıp yıkanıp kürdanla bi kaç yerinden delinir tepelerine karanfil saplanıp tencereye konulur üzerine su eklenerek haşlamaya bırakılır .En az yarım saat haşlanır . suyunu süzüp soğuk suda bekletilir . süzülüp tekrar haşlamaya alınır yarım saat daha haşlanır süzülür üzerine soğuk su eklenip sabaha dek bekletilir tekrar süzülüp üzerine toz şeker ve 1.5 bardak içme suyunu ekleyerek ocağa koyalım kısık ateşte kaynamaya bırakalım reçel kıvamına geldiğinde 1 adet limonu sıkarak ekleyelim bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatalım . reçelimiz hazır . AFİYET OLSUN ..
26 Aralık 2014 Cuma
KURDAK KAZAK YEMEĞİ
MALZEMELER . 1 Kg kuşbaşı et 1Adet kuru soğan
4 su bardağı un tuz su 1 adet yumurta
YAPILIŞI . Önce etleri sıvı yağ konulmuş tencere de soteleyelim. sonra 1 adet doğranmış kuru soğanı ekleyelim . her ikisini biraz soteledikten sonra 2 su bardağı sıcak su eklenir. et pişe dursun . diğer tarafta un yumurta su tuz dan hamur yoğuralım oklava ile 3 adet yufka açalım . onları 4 e bölerek yağsız teflon tava da hafif kurutalım sonra onları ince şerit şekil de keselim . Pişmiş olan et in içine ekleyelim . suyunu çekinceye kadar pişirelim . ve servise hazır . salata ile servis yapalım . AFİYET OLSUN ..
YAPILIŞI . Önce etleri sıvı yağ konulmuş tencere de soteleyelim. sonra 1 adet doğranmış kuru soğanı ekleyelim . her ikisini biraz soteledikten sonra 2 su bardağı sıcak su eklenir. et pişe dursun . diğer tarafta un yumurta su tuz dan hamur yoğuralım oklava ile 3 adet yufka açalım . onları 4 e bölerek yağsız teflon tava da hafif kurutalım sonra onları ince şerit şekil de keselim . Pişmiş olan et in içine ekleyelim . suyunu çekinceye kadar pişirelim . ve servise hazır . salata ile servis yapalım . AFİYET OLSUN ..
21 Aralık 2014 Pazar
ASTANA ZİYARETİ
15 Aralık pazartesi günü evlatları görmeye Kazakistan Astana doğru yola çıktık. Önce İstanbul daha sonra Astana airle 5 saatlık bir uçak yolculuğu ve kazasız belasız geldik.Değişik ülke değişik yemek değişik kültürler hepsini tanıyıp bloğumda yazıcam .
Havaalanı o kadar küçük ki. Pasaporttaki memurlar oldukça resmi ve sert bir yapıdalar. Üstelik dillerini de anlayamamak baya bi zor . Neyse pasaport işini de vucut diliyle hallettik .Eve doğru yola çıktık . yol boyu yeni yıl dolayısıyle süslenmiş . Değişik mimari göğedoğru uzanan binalar karşısın da açıkcası şaşkınım . Görülmesi ve gezilmesi gereken bir şehir miş . ASTANA hayran kaldım diyebilirim .,,
Astana da 23.günümüz gezimiz çok keyifli geçiyor. Geldiğimizin haftasına gezimiz başladı. Astana kazan biz kepçe geziyoruz . İlk olarak Türk mimar ve mühendislerin yaptığı göz kamaştıran mimarisyle HAN ÇADIRI ydı . eğer arabanız yoksa hiç sorun değil .Taksiye oldukça ucuz a istediğiniz yerin kapısına kadar götürüyorlar .arabadan inip HAN ÇADIRI na girdik muhteşem bir AVM olmuş doğrusu .
Havaalanı o kadar küçük ki. Pasaporttaki memurlar oldukça resmi ve sert bir yapıdalar. Üstelik dillerini de anlayamamak baya bi zor . Neyse pasaport işini de vucut diliyle hallettik .Eve doğru yola çıktık . yol boyu yeni yıl dolayısıyle süslenmiş . Değişik mimari göğedoğru uzanan binalar karşısın da açıkcası şaşkınım . Görülmesi ve gezilmesi gereken bir şehir miş . ASTANA hayran kaldım diyebilirim .,,
Astana da 23.günümüz gezimiz çok keyifli geçiyor. Geldiğimizin haftasına gezimiz başladı. Astana kazan biz kepçe geziyoruz . İlk olarak Türk mimar ve mühendislerin yaptığı göz kamaştıran mimarisyle HAN ÇADIRI ydı . eğer arabanız yoksa hiç sorun değil .Taksiye oldukça ucuz a istediğiniz yerin kapısına kadar götürüyorlar .arabadan inip HAN ÇADIRI na girdik muhteşem bir AVM olmuş doğrusu .
20 Aralık 2014 Cumartesi
23 Kasım 2014 Pazar
İZMİR YEMEK YAZARLARI 7. BULUŞMASI

Bizler 7. İzmir Yemek Blog Yazarları Toplantı Komitesi;
1 | Fatma Damyan | http://fatoscatadlar. | ||
2 | Gözde Akgün Demirci | http://www.gozdetarifler.com/ | ||
3 | Şeniz Akgündüz | http://cocuklarlamutfakta. | ||
4 | Selda Çetintaş | http://seldaninmutfakdefteri. | ||
5 | Oya Genç | http://www.izmirdenlezzetler. | ||
6 | Müjgan Daşkın | http://sofrakeyfim.blogspot. |


Öncelikle güzel bir mekan arayışına girdik. Hem bize ait olacak, hem bize güzel sunumlar yapacak bir yer olmalı, hem de biraz gönlümüzün açıldığı bir yer.. Çok mu şey istedik acaba? :)
Tam İzmir körfezinin karşısında güzel bir mekan bulduk.Sağlı solu neredeyse bir ucundan bir ucuna İzmir'i görebileceğimiz bir mekan.HİTAY PLAZA ile konuştuk,anlaştık. Yetkilisi Ali bey, tüm isteklerimize karşı hep olumlu yaklaştı,anlayışı için çook teşekkür ederim. Tam 14.kattan arkadaşlarımızla İzmir'e selam olsun dedik

HİTAY PLAZA hakkında bilgi almak için :TIK

Bir gün öncesinden ürünlerimizi hazırladık, arkadaşlarımıza hediye edeceğimiz ürünleri masalara yerleştirdik.
Bu çantaların içinde ne mi var? Bakalım;

DUSE AKSESUAR ; insanın bakınca içinin açıldığı bu birbirinden güzel sabunları yaptı.Teşekkür ederiz.

OKUR SABUNLARI; Babadan oğula geçen bir firma..Farklı ürün seçenekleri ile üretim yapan Okur Sabunları bizim için tamamıyla doğal zeytinyağlı sabunlar ürettiler. Teşekkür ederiz.
Kahvaltımız açık büfe şeklindeydi.

Arkadaşlarımız yavaş yavaş gelmeye başladığında bizde heyecan daha çok arttı. Sıcak bir karşılama yapmak için önce sevgili İPEKSİ TATLAR' ın sahibi İpek hanıma yaptırdığımız logolu çikolatalardan
ikram ettik. Ellerine sağlık İpek hanımın

Bir de çekilişimizde kullanmak üzere minik şişeler de renkli kolonyalar sunduk. Ki, bunlardaRENKLİ KOLONYA Nilay hanımdan, ellerinize sağlık.


İzmir'in meşhur boyozu ve fırında pişmiş yumurtası yine İzmir'in meşhur BOYOZCusuALSANCAK DOSTLAR FIRINDAN.. Kahvaltımıza renk kattılar.Katılımlarından dolayı teşekkür ederim.

Toplantımızda süpriz misafirlerimizde vardı. İstanbul'da gelen 2 Şefimiz bizimle birlikteydi.
Biri Osmanlı Mutfağı hakkında kitapları bulunan Yunus Emre AKKOR Şefimiz.
Diğeri ise REDMONDTÜRKİYE'nin Yemek Şefi olan Filiz ÇATALKAYA ORHAN
İki Şefimizle daha önce tanışmamıştım. Ancak sosyal medyadan takip ediyordum.Tanışmak, sohbet etmek gerçekten çok güzeldi.

Oldukça mütevazi genç şefimizYunus Emre , bize konuşması sırasında artık mutfaklarımızda pişmeyen eski geleneksel yemeklerimizi canlandırmamız gerektiğini söyledi. Bu konuda biz bloggerlara çok iş düştüğünü,yaptığımız tariflerin unutulup gitmemesi için paylaşım için de olmamız gerektiğini de.Evde kısaca nasıl dondurma yapılacağını da anlattı ...İnanın gelirken bizden kesinlikle herhangi bir talepte bile bulunmadı. . İnşallah başka etkinliklerde yine beraber oluruz.Bizimle kahvaltımıza eşlik ettiği için çok teşekkür ederiz..
Sevgili Yunus Emre Şefim; Yolunuz açık olsun.

İkinci misafirimiz ise; REDMONDTÜRKİYE nin yemek Şefi Sevgili Filiz hanımdı.Bir çok arkadaşımızın blogger olarak tanıdığı Filiz hanım etkinliğimize REDMOND' un şahane Çok Amaçlı Pişiricisi (multicooker) ile sponsor oldu.Gerçekten muhteşem...Çekilişe dahil ettiğimizçok amaçlı pişirici (multicooker) talihli bir arkadaşımıza çıktı. Sevgili Filiz hanıma teşekkür ederiz.

REDMOND'un internet sayfasında yaptığımız toplantı ile ilgili bir haberde yayınlanmış :)
okumak isterseniz ; T I K

Toplantımıza sponsor olan Firmalar;

HENKEL : Ürün çeşitliliği ile evimizin baştacı olan Henkel' e,Pril tablet,Vernel,Pril Power,Bref ve Clin ile bize destek verdikleri için teşekkür ederiz.


FEAST ; Dondurulmış ürünleri ile mutfağımıza kolaylık sağlayan Feast' e katılımından dolayı teşekkür ederim. Sarı ve Lacivert renklerde polar şalları çok güzeldi. Yanında Notluk, kalem ve Rüzgar gülü hediyeleri
FEAST CAKE STUDIO ortak yapımı.Çok güzel ürünleri bize tanıttılar. Kalpli cheese cake ve Feast CAKE STUDIO nun özel ürünlerinden Tahıllı kraker.Tchibo mağzalarından satışa sunulmuş.Çilekli mangolia... süper bir ürün yelpazesini sundular.. Çok teşekkür ederiz.


KESKİNOĞLU;Toplantımıza filetofit tavuk göğsü, pratik tavuk suyu ve yumurta oluşan bir paketle sponsor olarak destek verdiler. Teşekkür ederiz. Firmadan gelen arkadaşımızla bir de fotoğraf çektirelim dedik

DOĞADAN; Yeşil Çayı tarçınlı kokusu bence muhteşem. Yanında yeşil fincanı hediyeli.Çok şık..Teşekkür ederiz.

CALVE KETÇAP; Evimizin vazgeçilmezi. Teşekkürler
LİPTON ÇAY ; Poşet çayları ile işyerimde en çok kullandığım.İster demlik, ister bardak poşet çay ile kurtarıcım. Teşekkürler.
BECEL : Özellikle kahvaltı da kullandığım tereyağlı ya da Zeytinyağlı yağı gerçekten çok güzel.Teşekkür ederim.
KNORR : Çorbalar, yemeğimizin başlangıcı...Zaman darlığında kurtarıcı olabiliyor. Teşekkürler Knorr.

Dr.OETKER ; Mutfağımızın baştaçlarından bir tanesi. Onsuz olmaz...Evimizde sıkça kullandığımız ürünlerden bir paket gönderdiği için çok teşekkür ederim.

SELVA ;Dolu dolu bir paketle toplantımıza sponsor oldu.Özellikle şehriyeli Bulgur pilavını merak ediyorum. Makarnasını ise daha önce kullanmıştım.

TUĞBA KURUYEMİŞ;İzmir'in en gözde kuruyemişçisi.Çeşitli baharatlarla ve meşhur Türk Kahvesi ve takvimden oluşan bir paketle toplantımıza katıldılar. Özellikle kahvesini tek geçerim. Mükemmel.Teşekkürler.

LAV : İki güzel ürünü ile bizimle birlikteydi.Kase takımı ve şu reklamlara konu olan harika çay takımı. Reklam İçin T I K (Yeni Cam Yeni Heyecan sloganı ile :) ) Çok çok teşekkürler.

KARRA SİYAH PİRİNÇ; Daha önce hiç yapmadım. Denemek lazım. Teşekkürler Karra Pirinç
KUNTLAR İÇECEK : Enerji içeceği. Tadına bakmak kısmet olmadı. Çünkü Kıvanç hemen hüpletti :) Beraberinde verilen minik kavanozdaki mum kokusu çook güzeelll.:) Teşekkür ederim.
ÇETİN GIDA: Peynir Dolgulu biberli mezeler nefis. Teşekkürler.
MAGGİ : Kırmızı tüllerle kaplı çok güzel bir sepetin içinde tavuk bulyon ve tavuk sosları gönderen Maggi ye teşekkür ederiz.
vee hepimiz için eğlenceli bir an!

ALGİDA; Dondurma çeşitleriyle kahvaltı sonrası çok güzel bir süpriz oldu...Çocuklar gibi şendik. Çook teşekkür ederim. Katılımızın renk kattı :)

Toplantımızın en güzel anlarından bir tanesi de Hediye Çekilişimizdi..Yine güzel hediyelerimiz vardı.

REDMOND TÜRKİYE çok amaçlı pişirci Sibel DURAN Lezzetdansı.blog sahibi arkadaşımıza çıktı. Şanslı! ! !

KERAMİKA ; Pasta takımı,6 lı gül kurusu Çerezlik,Melisa çay takımı,Çay takımı, 6 lı ervis tabağı, 6 lı pasta tabağı,6 lı mavipasta tabağı, pembe puantıyeli pasta tabağı, 4 lü renkli kupa ile katılımına teşekkür ederiz.

AR YILDIZ; Sahan seti, Cezve takımı ve çaydanlık ile bizimleydi,Teşekkür ederiz.

DR.OETKER; Her zaman yanımızda olan Dr.Oetker, çekilişe koyduğumuz ürünleri göndermişti.
Kelepçeli kalıp,yuvarlak kek kalıbı ve kare kelepçeli kalıp.Çooook teşekkür ederiz.


MARTI ve AKADYA YAYINLARI na ve uzakta da olsa biz desteğini esirgemeyen Sevgili Handan'a(pudratozuna) teşekkür ederim.
CHADO ÇAY; teşekkür ederim.

İMSE'den Melike BAHÇECİ den iki kişiye kurs hediyesi ...Teşekkür ederim.Şanslı arkadaşlar :)

TAZEMASA'ya; gönderdikleri ürünler için teşekkür ederim.
Ve Tiyatro bileti de iki arkadaşımıza çıktı.İyi seyirler.


AVON; Değişik ürün yelpazesi ile kozmetikte en bilenen marka;bize de güzel bir paket göndermiş teşekkür ederim.
TARHANABABA; acılı ve acısız tarhanaları ile toplantımıza destek oldular, teşekkür ederim.

EVİMSARAY; Firmasından 3'lü tencere seti.. Katılımız için teşekkür ederim.
ATLANTİS TABLO; Çok güzel bir tablo ile bize destek oldular.Teşekkür ederim.

Ve diğer hediyelerimiz..
Toplantımız süresince bize destek olan tüm sponsorlarımıza ve çekiliş için ürün gönderen tüm firmalara tekrar teşekkür ederim.


Böylece elimizden geldiğince, dilimiz döndüğünce bir toplantıyı da dostlarla bitirdik.
Bir dahaki toplantıyı düzenlemek üzere;

Sibel Duran : lezzetdansı.blogspot.com
Gökçe Kazanç: gunlugungokce.com.
Dilek Özgöçmen: ruyagibimutfak.blogspot.com
Saniye Tansel : www.pasta-diyari.blogspot.com.tr
Ebru Mengen : ebrulililenefistatlar.blogspot.com.
Ümran Erakın : Umrandurudanikram.blogspot.com
Arkadaşlar size kolaylıklar diliyorum.
Bana resimleri ile destek olan FATMA DAMYAN,GÖKÇE KAZANÇ,OYA GENÇ ' e teşekkür ederim.
Grubu oluşturan ve bizi her zaman bir araya toplamayı gelenek haline getiren, yavaş yavaş bir aile olamamızı sağlayan Sevgili Figen hanıma çok teşekkürler..
İyi ki blog yazmaya başlamışım ve iyi ki sizleri tanımışım.
Hayat sizinle daha güzel.
Sevgiyle ..
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)