İNCİR REÇELİ

MALZEMELER. 1 Kg taze bebek incir , 1kg toz şeker ,5 su bardağı su , yarım limon , 2 adet nohut kadar limon tuzu .

YAPILIŞI .

• Reçellik inciri (olgunlaşmamış küçük yeşil incirleri) iyice yıkayıp süzün.
• Geniş bir çelik tencereye 20 su bardağı su koyup orta ısılı ateşte kaynatın. Incirleri kaynayan suya aktarıp hafifçe yumuşayıncaya kadar, 20-25 dakika haşlayın. Incirleri tencereden alarak süzülmeye bırakın.
• Diğer taraftan, tozşeker ve suyu çelik tencereye koyup orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın.
• Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatarak şurubu koyulaştırın ve iyice süzülmüş olan incirleri tencereye aktarıp yüksek ısılı ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
• Ocağın altını kısıp reçeli 30 dakika da kısık ateşte pişirin. Kaynarken çok fazla karıştırmamaya ve kaşığı tencerenin kenarındaki şekerlenen kısma değdirmemeye dikkat edin.
• Reçelin kıvamını anlamak için bir çay kaşığı kadar alıp porselen bir tabağa damlatın. Akıcılığını kaybetmişse pişmiş demektir, hala akıcı kıvamdaysa kaynatmaya devam edin.
• Kıvama gelen reçeli ocaktan almadan önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alarak ılık hale gelmesini bekleyin.
• Ilık hale gelen reçelin üzerine kağıt peçete yayın ve elinizle hafifçe bastırın. Böylece reçelin üzerindeki köpükler kağıt peçeteye yapışacaktır. Kağıt peçetenin bir ucundan tutarak yana doğru yavaşça kaldırın ; köpüklerin peçeteyle birlikte kalktığını göreceksiniz. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayarak reçelin üzerinde kalan köpükleri de temizleyin.
• Reçel soğuduktan sonra temiz bir kavanoza doldurun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.    
  

PATATESLİ KREP

MALZMELER .2 Yumurta ,1 bardak süt,1 bardak un , 1 adet patates , bir tutam şeker ,bir tutam tuz , 1 paket  kaşığı kabartma tozu ,

YAPILIŞI . Önce sütü , sonra yumurtaları kırıp mikserle çırpalım ve yavaş yavaş unumuzu ekleyerek çırpmaya devam edelim.  Daha sonra soyulmuş patatesimizi rendenin ince tarafıyla rendeleyip bu karışıma ekleyelim , tuzu, şekeriİ kabartma tozunu ekleyelim .Hamurumuz hazır .
Şimdi pişirmeye geçelim .

tavayı ocağa koyup ısınmasını bekleyelim  ben tereyağ ve sıvı yağla yağlıyorum yağ ısınınca i 1 kepçe hamurdan tavaya dökelim ,kızardıktan sonra diğer tarafını spatula yardımıyla çevirip pişirelim . servise hazır . AFİYET OLSUN .

ANJELİKA ERİKLİ PASTA

MALZEMELER . 2 Yumurta , 1,5 su bardağı esmer şeker , yarım su bardağı sıvı yağ , 1 su bardağı süt , kabartma tozu , vanilya , aldığı kadar un , yarım kg anjelika eriği .Pudra şekeri .tarçın .

YAPILIŞI . Önce yumurtayla toz şekeri ni mikserle 10 dk çırpalım , sırasıyla sütü , sıvı yağını ekleyerek birazcık daha çırpalım . unu eleyerek içine kabartma tozunu vanılya yı tarçını

 keke ekleyelim yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökelim .üzerine anjelika eriklerini dilimleyip dizelim . 150 derecelik fırında pişirelim . fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekerini eleyelim .kekimiz hazır .AFİYET OLSUN .

KABAK HAVUÇ SOTE

MALZEMELER . 2 Adet kabak , 2 Adet havuç, 1 Adet kuru soğan , 1 demet maydonoz , 1 demet dereotu .

YAPILIŞI . Sebzeleri yıkadıktan sonra rendeleyelim , tavaya biraz sıvı yağ ekleyip ,soganları koyalım sotelensin. Daha sonra rendelenmiş  kabakları ve havuçları ekleyelim ,  sotelemeye devam edelim .üzerine tuzunu ekleyelim .  S

otelenen sebzelerin  üzerine  maydonozları ve dereotunu ince kıyıp ekleyelim ocağımızı kapatalım .Yemeğimiz kısa sürede hazır .(  Özellikle çalışan bayanlar akşama ne pişirsem diye düşünmeyin . çok leziz ve basit)  AFİYET OLSUN ..

ÇILBIR

MALZEMELER ..  4 Yumurta ( 4 kişilik )   250 gr  süzme yoğurt , 3 adet domates , taze soğan , margarin , birazda sıvı yağ, nane , pul biber .

HAZIRLANIŞI : Öncelikle derin bir tencereye suyu doldurup ocağa koyalım .  tuz ekleyip kaynayınca yumurtaları içine kıralım , piştikten sonra .Süzme yoğurdu biraz sulandıralım , ayrı bir tava da sosusunu hazırlayalım .domatesleri rendeleyip sıvı yağ ile soteleyelim , üzerine taze soğanları ekleyelim sotelemeye devam edelim . ocağın altını kapattıktan sonra sırasıyla naneleri , pul biberi , ekleyelim sosumuz hazır . pişen yumurtaları yoğurdun üzerine düzgünce koyalım , üzerine sosunu dökelim ve çılbırımız hazır .. AFİYET OLSUN .

REYHAN ŞERBETİ

MALZEMELER . 1 Demet kırmızı reyhan , 2 su bardağın dan iki parmak eksik toz şeker  1.5 çay kaşığı limon tuzu ,  dört diş karanfil ,  2 rulo çubuk tarçın , 6 su bardağı sıcak su .

YAPILIŞI . 1 Demet reyhan ı yıkayıp yapraklarını ellerinizle kopartıp derin bir tencere ye

 koyun . üzerine toz şekeri , limon tuzu , karanfil , tarçın koyup sıcak suyumuzu ekliyelim , üzerine kapağımızı kapatalım 2 saat bekletelim oda sıcaklığına geldiğinde süzelim buzdolabın da soğutup  misafirlerimize ikram  edelim .  AFİYET OLSUN .

TARÇINLI MİNİK ÇAY KURABİYESİ

MALZEMELER : 250 gr Tereyağ , yarım bardak esmer şeker , yarım bardak beyaz şeker , 1 bardaktan biraz fazla damla çikolata  1.5 su bardağı un ,1 çay kaşığı soda , yarım çay kaşığı tuz .

YAPILIŞI :

Tereyağını oda sıcaklığında biraz bekletip bütün malzemeleri ekleyip yoğuralım mermer tezgaha alıp iyice yoğuralım unu az gelirse ekleyebiliriz .Yyağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük toplar yapalım önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirelim .  Tarçın ve pudra şekerini  karıştılarım ve kurabiyeleri bu karışıma bulayalım servise hazır AFİYET OLSUN ..