ELMALI CEVİZLİ KEK

MALZEMELER: 2 yumurta, 1,5 su bardağı esmer şeker, 3 adet elma, 6 adet ceviz, 1,5 su bardağı süt, 1 kahve fincanı sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya, 1 tatlı kaşığı tarçın. Aldığı kadar un.

YAPILIŞI: İlk önce yumurtaları şekerle çırpalım 10 dk kadar, sonra üzerine sırasıyla sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu ve vanilyayla birlikte elenmiş unu ekleyelim. Üzerine küp küp doğranmış elmayı, cevizleri ve tarçını ekleyelim. Yağlanmış kalıba dökelim. Isıtmadan direk 150 dereceye ayarlanmış fırına verelim .15 dk pişme süresi aşağı yukarı.Her fırının pişirme hızı farklı olabilir, kontrol ederek pişirelim. AFİYET OLSUN.

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER : 1,5  su bardağı bulgur, 2 adet domates, sıvı yağ, tuz, su

YAPILIŞI : Önce sıvı yağ tencereye konur, üzerine 2 adet soyulmuş domatesler eklenir ve sotelenir. Daha sonra tel şehriyeli bulgur eklenir ve hafif kavrulur. Üzerine sıcak su ve tuz eklenerek pişmeye bırakılır. Pilav suyunu çekince servise hazırdır. Ayran, salata veya turşu ile yiyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.

TAVUK SOTE

MALZEMELER : yarım kg tavuk göğsü , 2 adet yeşil biber , 5 - 6 adet arpacık soğan , 2 adet domates ,  2 adet kapya kırmızı biber ,2 diş sarmısak , 1 tatlı  kaşığı salça tuz , karabiber ,pul biber az da su ..

YAPILMASI : Tavuk etini kuşbaşı doğrayın. Soğanları piyazlık,  biberleri julyen doğrayın, domatesleri de küp küp doğrayın. Kısık ateşte tavukları arada karıştırarak kavurun. Suyunu biraz çektikten sonra soğanları ve ince kesilmiş sarımsağı ekleyin. 1-2 dk kavurduktan sonra biberleri ilave edin. Biberler de sotelenince domatesi, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak 1 bardak suyu ekleyin ve etler pişene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin.

SEBZELİ VE KREMALI TAGLİATELLE MAKARNA

MALZEMELER: 1 paket Barilla'nın tagliatelle makarnası, 1 paket krema, 2 adet taze kabak, 2 adet yeşil biber, sıvı yağ ve tuz .

YAPILIŞI: Önce derin bir tencereye suyu koyup kaynatalım. Kaynadıktan sonra tuzu atıp makarnaları suya bırakalım, 6 dakika haşlandıktan sonra süzelim. Diğer tarafta kabakların kabuğunu çok fazla soymadan üzerine çatalla çizik atalım, verev doğrayıp kızgın yağa atalım ve üzerine yeşil taze biberleri de ekleyip biraz soteleyelim. Süzülen makarnaları servis tabağımıza alıp üzerine sotelenen sebzeleri ve 1 paket kremayı ekleyip karıştıralım. Servise hazır, AFİYET OLSUN.

BÜZGÜLÜ BÖREK ( MİDYE BÖREK )

MALZEMELER: 3 adet yufka, 250 gram beyaz peynir, 1 adet yumurta, 1 demet maydonoz, sıvı yağ, su .

YAPILIŞI: Yufkaları masanın üzerine açalım. Sıvı yağı ve suyu karıştırdıktan sonra fırça yardımı ile yufkaların üzerine sürüp dörde bölelim. Köşesinden tutup büzüştürelim, ince kenarına peynir ve maydonozu koyalım. Katlayarak midye şeklini verelim, yağlı kağıt açmış olduğumuz tepsiye dizelim. Üzerine 1 yumurta sarısını fırçayla sürüp isteğe göre haşhaş, susam, çörek otu serpelim ve 180 derecelik fırına verelim. Servise hazır, AFİYET OLSUN.

MENEMEN

MALZEMELER 

• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 6 adet yumurta
• 1 adet irice soğan
• 4 adet acı sivri biber
• 4 adet orta boy domates
• ½ demet maydanoz
• 1 tutam tuz.

YAPILIŞI .

Teflon tavamıza zeytinyağımızı koyup büyük ocakta altını açalım. Hemen biberleri çekirdeklerini temizleyerek içini yarıp ince ince kıyalım. Soğanı da çok ince olmamak koşuluyla kıyıp kızmış olan tavaya koyalım. Bir tutam tuzu şimdi ekleyebiliriz.

Soğan ve biberler pişerken domateslerimizi  ikiye bölüp rendeleyelim. Burda asıl amaç kabuklarından kurtarmak o yüzden eğer kabukları kolay soyuluyorsa rendelemek yerine ince ince doğrayabilirsinizde. Ama istediğimiz yumurtaları eklemeden önce tavamızda güzel bir sos oluşturmak.

Yumurtaların ak ve sarılarını ayrı kaplara ayırıyoruz ve domatesler suyunu çekip sos haline geldiyse yumurta akını koyup çok pişmemesine dikkat ederek ve fazla da karıştırmadan resimdeki gibi pişiriyoruz. Artık ocağı kapatabilirsiniz ve yumurta sarılarını spatül yardımı ile oyunlar açarak birer birer aralıklı olarak yerleştirebilirsiniz. Sarıların çevrelerini beyazlarla hafifçe kapatıp üzerine bir kapak kapatıyoruz ki demlensin biraz. Biz de bu sırada maydonozumuzu ince ince kıyıyoruz. İki üç dakikalık demlenme sonrasında maydonozları  da üzerine serpip servis edebilirsiniz. 

ŞEFTALİ REÇELİ

MALZEMELER .

1 kilo şeftali (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, küp küp doğranmış)

1 kilo toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yarım limonun suyu

YAPILIŞI .

Soyup çekirdeklerini çıkarttığınız şeftalileri küp küp doğrayın.

Genişçe bir tencereye alıp üzerine toz şekeri dökün. 

Bu şekilde 4-5 saat bekletin.  

Daha sonra ocağın altını yakıp karıştırmadan kaynatmaya başlayın. 

Köpüğünü alması ve parlaklık kazandırması için tereyağını ekleyin. (Yine de köpük oluşumu oluyorsa üzerinden köpükleri mutlaka alın). 

Kıvam bulmaya başladığında limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın. 

Reçeliniz olunca kavanozlara aktarın ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin. 

Soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapatın.